Costilla de ternera lacada con crujiente de Papadum
CANELON DE CARRILLERA GUISADA CON SALSA DE BOLETUS
Canelon de carrillera cocinada al estilo tradicional con salsa de boletus.
CRUCETA CON CHIMICHURRI ROJO
Cruceta a baja temperatura , puré Robuchon con mostaza
POKE DE SALMON
Base de arroz aliñado con soja, edamames salteados, alga wakame,mango,salmon y mayonesa ligeramente picante.
BRIOCHE DE PASTRAMI, YEMA DE HUEVO Y ENCURTIDOS DE HUERTA
HUEVOS ROTOS CON PISTO Y TARTAR DE ATUN
MEJILLONES TIGRE KIMCHI
6 Unidades