TARTAR DE ATUN, AGUACATE PLANCHA, GUACAMOLE ALBAHACA Y HUEVAS DE TRUCHA
CRUCETA CON CHIMICHURRI ROJO
Cruceta a baja temperatura , puré Robuchon con mostaza
POKE DE SALMON
Base de arroz aliñado con soja, edamames salteados, alga wakame,mango,salmon y mayonesa ligeramente picante.
BRIOCHE DE PASTRAMI, YEMA DE HUEVO Y ENCURTIDOS DE HUERTA
HUEVOS ROTOS CON PISTO Y TARTAR DE ATUN
MEJILLONES TIGRE KIMCHI
6 Unidades