TARTAR DE ATUN, AGUACATE PLANCHA, GUACAMOLE ALBAHACA Y HUEVAS DE TRUCHA

CRUCETA CON CHIMICHURRI ROJO

Cruceta a baja temperatura , puré Robuchon con mostaza
POKE DE SALMON

Base de arroz aliñado con soja, edamames salteados, alga wakame,mango,salmon y mayonesa ligeramente picante.
BRIOCHE DE PASTRAMI, YEMA DE HUEVO Y ENCURTIDOS DE HUERTA

HUEVOS ROTOS CON PISTO Y TARTAR DE ATUN

MEJILLONES TIGRE KIMCHI

6 Unidades